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軟水硬水差別依照水中是否有鈣、鎂離子作為區分,凡不含或含有少量鈣、鎂離子的水稱為軟水,反之則為硬水,那在實際作用上,軟水硬水差別在哪呢?<br /><br /> <br /><br /> <br /><br />軟水硬水差別是什麼<br />如何區分軟水硬水差別,主要是計算一公升水中礦物質鈣和鎂的總量,依照總硬度判別,依據 WHO(世界衛生組織)所公佈的數據為主分為四種程度: <br /><br />軟水硬水差別主要在於水中鈣和鎂的總量,根據WHO公布的數據可分為四種程度<br /><br /> <br /><br />暫時性硬水和永久性硬水的概念<br />除了軟水硬水差別外,硬水還可以細分為暫時性硬水及永久性硬水,若水的硬度成分由碳酸氫鈉或是碳酸氫鎂所構成,煮沸後分解的碳酸氫鈉將產生碳酸鹽而沉澱於水底,水即會由硬水變成軟水。<br /><br />如果水中是由含有硫酸鹽或氯化物的鈣、鎂,則為永久性硬水,即使加熱沸騰後均無沉澱物留下。<br /><br />在天然水中,遠離城市未受污染的雨水、雪水均屬於軟水;而泉水、溪水、河水,多屬於暫時性硬水,大部分地下水屬於高硬度水。<br /><br /> <br /><br />硬水對工業與生活的三大影響<br />第一大危害:降低清潔用品的洗滌效果<br />和肥皂與洗潔劑等反應時容易產生不溶性的沉澱,降低洗滌效果。<br /> <br /><br />第二大危害:形成水垢導致成本增加<br />工業上,鈣鹽鎂鹽的沉澱容易造成鍋垢,妨礙熱傳導,嚴重時會導致鍋爐爆炸。<br />也由於硬水問題,工業上每年因設備、管線的維修和更換要耗資數千萬元。<br /> <br /><br />第三大危害:影響人體健康<br />硬水的飲用上對人體健康與日常生活也會造成一定的影響。<br />不習慣飲用硬水的人偶爾飲硬水,會造成腸胃功能紊亂,造成腹瀉問題,即所謂的「水土不服」!<br /><br /> <br /><br />飲用硬水可能造成身體腸胃功能紊亂<br /><br /> <br /><br />料理中的使用 [https://dancertooth8.bladejournal.com/post/2021/04/10/%E8%BB%9F%E6%B0%B4%E7%A1%AC%E6%B0%B4%E5%B7%AE%E5%88%A5%E5%9C%A8%E5%93%AA%E8%A3%A1%EF%BC%9F%E9%81%B8%E5%B0%8D%E6%B0%B4%E6%AF%94%E5%A4%9A%E5%96%9D%E6%B0%B4%E6%9B%B4%E9%87%8D%E8%A6%81%EF%BC%81 軟水] 硬水差別<br />軟水硬水差別在料理上也會顯現,硬水在加熱的情況下,會沉澱出碳酸鈣和碳酸鎂,由於碳酸鈣、碳酸鎂不溶於水,若硬度較高,水體可能會瀰漫礦物質或消毒水的氣味,影響料理的風味,對食物的營養價值也會產生影響。<br /> <br /><br />以硬水料理<br />烹調:用硬水烹調魚肉、蔬菜,會因不易煮熟而破壞或降低食物的營養價值與天然風味。<br />泡茶:用硬水泡茶會改變茶的色香味而降低其風味與飲用價值。<br />加工製品:用硬水做豆腐不僅會使產量降低、而且影響豆腐的營養成分<br />冰塊:用硬水製作出的冰塊顏色較混濁,難以產生晶瑩剔透的感覺,口感可能也較差,也可能影響飲品風味。<br /><br />以軟水料理<br />米飯:米飯若使用軟水烹煮,將能使米飯Q軟適中。<br />加工製品:豆腐與藜麥麵在日本,均講究需要以軟水製作,更能彰顯其風味。<br /><br /> <br /><br />在烹調時,軟水硬水差別也會展現於料理風味上<br /><br /> <br /><br />美日等先進國家崇尚的軟水生活<br />飲用水質的好壞經常用來作為判斷生活品質高低最直接的標準,許多先進城市提供的自來水多為軟水水質,世界衛生組織以0-60ppm間定義為軟水。<br /><br />以大自然中未受污染的高山雪水或雨水約10ppm為目標,美國以17ppm界定其軟水標準,而紐約則在17ppm-21ppm之間;德國約20ppm左右;<br /><br />日本北海道則只有12ppm,而加拿大甚至僅3.48ppm超越各國,可見世界先進各國對於純淨飲用水的極致追求。<br /><br />而台灣,根據台灣自來水公司所提供的數據資料,台北市高達77.5ppm;新竹縣109.3ppm;台中市107ppm;高雄更高達190ppm達到極硬水的狀態。<br /><br />因此許多醫生與專家都建議台灣居民需要煮沸後,減低其硬度再做使用,口感與健康才得以確保。<br /><br />現今社會,如何在生活中挑選一罐有益身體的軟水,甚至如同美日國家追求10ppm以下的極軟水,是追求身心健康、生活品質的重要課題。
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รู้หรือไม่ว่า? ทำไมใส่ประดับเครื่องเงินแล้วถึงดำและหมองคล้ำ อยู่ในปัจจุบันนี้เป็นอย่างมากเลยก็คือ การบีบน้ำยาสีฟันบนผ้าที่สะอาดแล้ว แหวนเงินแท้